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ANFoSC2022-05-20T16:26:47+02:00

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Quali sono i fattori che determinano il gusto e le proprietà nutrizionali di quello che mangiamo?

Ormai viviamo in un mondo dove, a tavola, imperversa l’insapore perchè in campagna diamo più mangimi agli animali per fargli fare più latte e più carne, e più  concimi ai vegetali per farli diventare più grandi.

Le alte rese di grano, latte, orzo, frutta etc. diluiscono i sapori di pane, pasta, formaggi, birra, frutta etc..etc. Lo sapevano i nostri nonni e adesso ci stiamo arrivando anche noi che abbiamo studiato.

In questo sito puoi trovare le chiavi di lettura per riconoscere la qualità desiderata del tuo cibo e, soprattutto, capire le differenze. Puoi trovare articoli scientifici, manuali pratici, tecniche di degustazione, approfondimenti su singoli prodotti o sui modelli produttivi

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Le degustazioni

Le degustazioni ANFoSC hanno lo scopo di mettere il consumatore in condizione di seguire un percorso ragionato nella scelta del cibo. Aromi, sapori, processi produttivi, qualità delle materie prime, metodo di coltivazione o allevamento, vengono messi sotto la lente di ingrandimento alla ricerca della qualità ed alla scoperta delle differenze tra i prodotti

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