SITO IN COSTRUZIONE
ANFOSC
Quali sono i fattori che determinano il gusto e le proprietà nutrizionali di quello che mangiamo?
Ormai viviamo in un mondo dove, a tavola, imperversa l’insapore perchè in campagna diamo più mangimi agli animali per fargli fare più latte e più carne, e più concimi ai vegetali per farli diventare più grandi.
Le alte rese di grano, latte, orzo, frutta etc. diluiscono i sapori di pane, pasta, formaggi, birra, frutta etc..etc. Lo sapevano i nostri nonni e adesso ci stiamo arrivando anche noi che abbiamo studiato.
In questo sito puoi trovare le chiavi di lettura per riconoscere la qualità desiderata del tuo cibo e, soprattutto, capire le differenze. Puoi trovare articoli scientifici, manuali pratici, tecniche di degustazione, approfondimenti su singoli prodotti o sui modelli produttivi
GRANO E CEREALI
FORMAGGI
LEGUMI
CARNE
PASTA
MIELE
FRUTTA
VINO E BIRRA
LE NOSTRE ATTIVITA’
Cultura della qualità
DEGUSTAZIONI
DIVULGAZIONE SCIENTIFICA
SEMINARI E FORMAZIONE
SCELTI PER VOI
DALLA TERRA ALLA TAVOLA
Le degustazioni
Le degustazioni ANFoSC hanno lo scopo di mettere il consumatore in condizione di seguire un percorso ragionato nella scelta del cibo. Aromi, sapori, processi produttivi, qualità delle materie prime, metodo di coltivazione o allevamento, vengono messi sotto la lente di ingrandimento alla ricerca della qualità ed alla scoperta delle differenze tra i prodotti
