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img Azienda Agrozootecnica Casalgismondo
Corso Umberto 28
95024 Acireale  CT
tel. 0935 87900
fax 0935 892118
e-mail: casalgismondo@libero.it
sito web: http://www.casalgismondo.com
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L’azienda Casalgismondo si trova in provincia di Enna, nel cuore della Sicilia, a pochi chilometri dal sito archeologico greco sul mare di Morgantina e da Piazza Armerina, città dei Mosaici. Facilmente raggiungibile da Catania, Enna e Caltagirone, si estende per 120 ettari in una zona collinare e pianeggiante tra i 250 ed i 300 m slm. Gli animali, circa 1000 ovini di razza Comisana, vengono allevati al pascolo su terreni di proprietà coltivati a foraggiere in regime di agricoltura biologica. L’azienda è costituita da più corpi ed è dotata di impianti di mungitura meccanizzata. Il latte appena munto viene subito trasformato nel caseificio aziendale. La stagionatura dei formaggi avviene in celle di refrigerazione dove temperatura ed umidità sono continuamente poste sotto osservazione.


I Formaggi dell’azienda

Le caseificazioni seguono schemi tipicamente artigianali; è previsto l’impiego di caglio d’agnello proveniente dallo stesso allevamento.

i prodotti


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